Отдых в филиале ГлавУпДК – «Москоу Кантри Клаб» дарит не только яркие эмоции, но и новые гастрономические впечатления!
Рады сообщить, что в загородном клубе открылся ресторан «Акценты» – пространство современной русской и локальной кухни в авторской интерпретации шеф-повара Владимира Алексеева. «Создавая меню, я думал о вкусе… О сочетании вкусов между собой – с ярким акцентом в каждом блюде», – подчеркивает мастер.
В основе концепции «Акцентов» – уважение к продукту, сезону и его происхождению. Свежесть овощей и садовых трав, деликатность рыбы, глубина мяса, выразительная кислинка ягод и характер специй соединяются в блюда, где современная форма не спорит с аутентичным вкусом, а помогает ему звучать ярче. Локальные продукты и гастрономические традиции народов России раскрываются заново благодаря одной точно найденной детали – вкусовому акценту.
Меню «Акцентов» выстроено как последовательный вкусовой рассказ: от легкого, свежего начала – через насыщенные супы и выразительное горячее – к мягкому десертному финалу.
Открывают трапезу трио северного лосося и подмосковные грузди в сметане: деликатная рыба и лесной, чуть солоноватый вкус грибов задают легкую, свежую интонацию. Рядом – нежный паштет из утки, баклажанная намазка и вяленая оленина с брусникой, где звучат уже более глубокие, пряные ноты, а брусника добавляет знакомую с детства кислинку.
Салаты продолжают тему: от классического оливье «по-царски» – до смелого сочетания куриной печени с малиной, где тепло печени и ягодная свежесть встречаются в неожиданном, но точном дуэте.
Дальше – суточные щи с говяжьей грудинкой: наваристые, прогревающие, с той самой глубиной, ради которой щи и варят сутками. Им в пару – грибовница из белых грибов с гречихой: аромат леса, мягкая крупа и благородная грибная основа.
Самая выразительная часть рассказа – горячее. Из мяса – кролик, баранина и оленина: от нежного до насыщенного, с характером. Из рыбы – корюшка, судак и кижуч: от тонкого до плотного, с яркой природной выразительностью. Дополняют картину фирменные раки и блюда на гриле – те самые, ради которых хочется выехать за город. Все это – в сопровождении ремесленного хлеба, который собирает вкусы воедино.
Отдельная глава – меню пельменей. Кундюмы с грибами и курицей, сибирские пельмени из оленины и пельмени по рецепту любимой бабушки: от традиции – к личной памяти, от классики – к семейному теплу.
Завершают рассказ десерты – среди них: бисквитный рулет с кремом и ягодами и яблочный пирог с мороженым – легкие, знакомые и оттого особенно уютные. Трапезу дополнит барная карта с алкогольными и безалкогольными напитками.
Ресторан «Акценты» – отличный выбор, как для романтического ужина, так и для встречи с друзьями или праздничного торжества. Панорамный вид на реку подчеркивает утонченный интерьер: даже в просторном зале сохраняется ощущение уединения благодаря мягкому свету и тонкой игре полутонов.
«Акценты» – естественное продолжение философии «Москоу Кантри Клаб», где ценят качество, внимание к деталям и искреннее гостеприимство. Загородный клуб расположен всего в 13 километрах от Москвы, среди леса и у реки, на территории 120 гектаров. Здесь более 130 номеров, 60 коттеджей и 14 таунхаусов, теннисные корты, бассейны, СПА, открытые площадки и домики на воде – комфортная среда для отдыха, встреч и новых впечатлений.
Кстати, посетить «Акценты» можно без проживания в «Москоу Кантри Клаб» – достаточно заранее забронировать стол.
Подробности по телефону: +7 (499) 248-99-99 и по ссылке.
